Malzemeler
Hamuru için;

3 su bardağı un
2 su bardağı ılık su (400 ml)
4 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı instant maya

Şerbeti için;

2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su (400 ml)
8-10 damla limon suyu

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Hazırlanışı
Öncelikle tatlının şerbeti için 2,5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu bir tencereye alalım. Şöyle bir karıştırdıktan sonra kaynamasını bekleyelim.
Kaynamaya başladığında ocağın altını kısalım, yaklaşık 10 dakika bu şekilde kaynamaya bırakalım.
Ardından 8-10 damla limon suyu ilave ederek karıştıralım ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alalım.
Şerbetimizin hızlıca soğuması için kaseye boşaltarak kenarda bekletelim.
Lokmanın hamuru için 3 su bardağı un, 1 yemek kaşığı instant maya, 2 yemek kaşığı şeker
ve çay kaşığı ucuyla tuzu uygun bir kapta karıştıralım.
Unun ortasına bir havuz oluşturalım ve 2 su bardağı ılık su ilave edelim.
Ardından çırpma teli yardımıyla karıştırmaya başlayalım.
Tüm malzeme güzelce karışıp koyu bir kıvam aldığında hamurumuz hazır demektir.
Hamurun üzerini önce streç filmle daha sonra temiz bir bezle örterek 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
Sürenin sonunda streç filmi açalım, Bir kaşık yardımıyla kabaran hamuru toparlayalım.
Derince bir tavaya sıvı yağ ekleyerek ocağı açalım.
Küçük bir kaseye aldığımız sıvı yağa 1 tatlı kaşığı veya çay kaşığı batıralım.
Elimize bir parça hamur alıp yumruğumuzu sıkalım.
Yağladığımız kaşık yardımıyla yumruğumuzun üzerinden çıkan hamuru alarak hafifçe ısıttığımız yağa atalım. Bu işlemi yaparken her defasında kaşığı yağa batırmayı unutmayın. Böylelikle hamurumuz kaşığa yapışmayacaktır. Burada dikkat etmemiz gereken nokta lokmaları henüz yağ çok fazla ısınmamışken döküyoruz. Ne çok soğuk ne çok sıcak olacak.
Tavayı lokmalarla doldurduktan sonra ara ara kevgirle karıştıralım. Her tarafının eşit bir şekilde güzelce kızarmalarını sağlayalım.
Nar gibi kızaran lokmaları daha sonra kevgirle süzerek tavadan alalım. Soğuk şerbetin içerisinde bırakalım.
Şerbetin içerisinde birkaç dakika karıştırdıktan sonra servis tabağına aktarabiliriz. Tüm hamur bitene kadar pişirme işlemine devam edelim. Pişen lokmaları tavadan alırken ocağı kapatıp, diğer lokmaları da tavaya aldıktan sonra ocağın altını açarsanız yağın fazla ısınmasını engellemiş olursunuz. Afiyet olsun!
#lokma #nefisyemektarifleri