Papillotes de saumon, sucrines braisées et crème aux baies roses

Salade d'aubergines grillées au balsamique, tomates confites et feta

Noix de joue de porc confite, échalote au vinaigre balsamique et écrasé de céleri à la moutarde

Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique

Foie d'agneau au vinaigre balsamique et brocolis au poivre vert

Pavés de bœuf grillés sauce balsamique au poivre et romarin

Fraises au caramel de vinaigre balsamique et poivre

Magret de canard sauce poivre de sichuan et balsamique, céleri et pomme glacée

Entrecôte de bœuf saignante aux betteraves acidulées, baies de cassis, oignon rouge et tuile au poivre long

Sucré/salé de foie gras, pain d'épices poivre et poire confite

Poitrine de porc confite au poivre de sichuan

Escalope à la crème et au vinaigre balsamique

Crème balsamique

Tarte orientale aux légumes et à la crème balsamique

Figues rôties au chèvre et crème de balsamique

Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème

Feuilles de sucrine, crème de fromage de chèvre aux olives noires balsamique réduit

Bananes confites au whisky

Verrine pesto crème de parmesan tomates confites

Pasta à la salade cuite, tomates confites, noix et crème

Chantilly de boudin noir et jus de pomme

Pommes rôties au boudin noir

Boudin noir et sa purée de patate douce

Pastillas au boudin noir et pommes

Tourte au boudin noir sur lit de pommes-poireaux

Boudin noir poêlé aux pommes

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