Alexandra et Nicolas Montagard, agriculteurs depuis 2012 au domaine l'âme des Champs à Monteux depuis 2012, produisent depuis 2021 leur pâte issue de leur propre farine. Leur entreprise familiale produit 500kg de pâtes par mois. Ils sont en conversion pour une agriculture biologique qu'ils atteindront au milieu de l'année 2022"