Elbasan Tava Tarifi için Gerekli Malzemeler;
1 yemek kaşığı tereyağı
500 gram kuşbaşı et
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
Yarım çay kaşığı kekik
3 diş sarımsak
Sıcak su
Tuz
Karabiber

Terbiyesi için;
1 su bardağı un
2 yumurta sarısı
Tuz
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı et suyu

Hazırlanışı;
1. Tencereye tereyağını alarak eritelim.
2. Üzerine iri doğranmış kuşbaşı eti ekleyerek etler suyunu çekinceye kadar kavuralım.
3. Doğranmış soğan ve yeşil biberi de ilave ederek kavurmaya devam edelim.
4. Kekik ve doğranmış sarımsağı ekleyerek 5 dakika daha kavuralım.
5. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave ederek pişmeye bırakalım.
6. Etler yumuşadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek karıştıralım ardından ocağı kapatalım.
7. Etin suyundan 1 su bardağı ayırarak terbiyesinde kullanmak üzere soğumaya bırakalım.
8. Terbiyesi için bir kapta un, yumurta sarısı, yeteri kadar tuz ve süzme yoğurdu karıştıralım.
9. Üzerine ayırdığımız et suyunu ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım.
10. Etimizi fırın kabına alalım. Üzerine terbiyeyi boşaltalım.
11. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 60 dakika pişirelim.
12. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.
#elbasantava #nefisyemektarifleri