Est-ce que le rosé est un vrai vin ?

L’essentiel des rosés est composé de vins joyeux et fruités, adaptés aux apéritifs estivaux, au pique-nique et aux repas de copains faits de salades composés et de grillades. Cela dit, il existe de nombreux rosés riches et complexes, bâtis pour accompagner une vraie cuisine élaborée. Ces vins de gastronomie sont très adaptés aux cuisines asiatiques souvent salées sucrées, aux saveurs exotiques des plats épicés, et au caractère oriental des cuisines du Maghreb. Certains rosés, aussi rares qu’originaux, sont vinifiés et élevés en fûts de chêne. Ces vins développent du gras, une palette aromatique faite d’épices douces et de fruits exotiques, et ont une capacité de vieillissement de quelques années.