La mise en bouteille au château (au domaine, ou à la propriété) garantit qu’un vigneron a maîtrisé tout le processus d’élaboration du vin jusqu’à son conditionnement. Il est à noter que les vins de caves coopératives bénéficient également de cette mention, dans la mesure où les viticulteurs adhérents de la cave sont les copropriétaires d’un outil de production collectif. Cela dit, cette « traçabilité » n’est pas pour autant une assurance absolue de qualité. Les vignerons indépendants ne font pas tous des bons vins, et de nombreux négociants proposent des vins de grande qualité. Les exemples sont nombreux depuis longtemps dans la vallée du Rhône, en Bourgogne ou à Bordeaux, et de plus en plus dans des régions comme la Loire ou le Languedoc.

Pour en savoir plus : http://www.lepoint.fr/vin/la-mise-en-bouteille-a-la-propriete-est-elle-une-garantie-de-qualite-16-09-2014-1863502_581.php