Pour une assiette complète, j’aime accompagner ces croquettes de
légumes verts de saison simplement cuits à la vapeur ou à
l’eau (brocolis, chou romanesco, courgette, fenouil, haricots et poivrons verts, pois
gourmand…) et d’une petite sauce blanche moutardée. Succès
garanti !