Bouillon préparé avec de la sauce soja et du vinaigre de riz, dans lequel
sont
cuits les nouilles Udon, le poulet et différents légumes (carottes, champignons,
épinards, ciboule...). Puis le tout est réparti dans des bols en terre, puis cuit
au four
au bain-marie. Un œuf est cassé dans chaque bol et le plat est servi lorsque le
blanc
d'œuf est coagulé. Temps de préparation : 30 min