Martinique : Le sirop de batterie

Cap à présent sur l’île de la Martinique. La région a historiquement subi une culture intensive de la canne à sucre. Le sucre y était autrefois raffiné pour être exporté dans le monde entier. Avec la canne, on faisait aussi du sirop. dit “de batterie”. Cette tradition a perduré jusqu’à aujourd’hui.