Un produit, un territoire : Tout sur la crème de Cassis de Bourgogne
- il y a 4 ans
Mis à part le raisin, un autre fruit fait la fierté de la Bourgogne : le cassis. Cultivé à l’origine pour ses vertus médicinales, le cassis s’est répandu à la fin du XIXe siècle, pendant la crise du phylloxéra. La crème de cassis jouit aujourd'hui de deux indications géographiques protégées. Découverte de sa fabrication à la ferme Fruirouge à Nuit-Saint-Georges.