เข้าป่าหาเห็ดเผาะกิโลละ 400 บาท

ชาวโคราชแห่เก็บเห็ดเผาะขาย หลังฝนตกเพราะอิทธิพลของพายุฤดูร้อน ขายได้กิโลละ 400 บาท นำมาทำอาหารได้หลายเมนู

ชาวบ้านเข้าป่าหา “เห็ดเผาะ” หรือ “เห็ดถอบ” ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ บริเวณ เขาประดู่ ต.จระเข้หิน อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา เพื่อนำมาทำอาหาร ช่วยลดค่าใช้จ่ายในยุควิกฤติโควิด-19 ได้อย่างดี

อุปกรณ์เก็บเห็ดเผาะ คือ ช้อน หรือทัพพี โดยสังเกตบริเวณโขดหิน หรือใต้ต้นไม้ ที่มีร่องรอยน้ำไหลผ่าน เป็นจุดที่เชื้อเห็ดไหลมารวมกัน แล้วงอกเป็นเห็ดเผาะขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือ ปกติเห็ดเผาะจะงอกใต้ดินไม่โผล่ให้เห็น จึงต้องสังเกตจุดที่มีดินแตกเป็นกลุ่มๆ แล้วใช้ช้อนหรือทัพพีขูดลงไปใต้ดินลึก 1-2 เซนติเมตรจึงจะพบเห็ดเผาะซ่อนอยู่ เนื่องจากเห็ดนี้มักอยู่เป็นกลุ่ม หากเจอ 1 ดอก ก็จะขูดหาบริเวณใกล้เคียงได้เพิ่มอีก ซึ่งแต่ละวันใช้เวลาตระเวนหาในป่า 3-4 ชั่วโมง ได้เห็ดเผาะ 3-5 กก. ขายได้ กก.ละ 300 – 400 บาท

เห็ดเผาะพบมากในภาคเหนือและอีสาน โดยจะมีผลผลิตช่วงต้นฤดูฝน (ราวเดือนพฤษภาคม – มิถุนายน) นำมาทำอาหารได้กว่า 40 เมนู เช่น แกงป่าเห็ดเผาะใส่ผักป่าจำพวกผักหวาน และกระบุกป่า วิธีทำจะนำเห็ดเผาะ ผักหวาน และกระบุกป่า มาล้างให้สะอาด ต้มน้ำเดือดใส่เครื่องแกง กระบุก และเห็ดเผาะ ตามด้วยผักหวาน และปลาป่น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาร้า ปลาป่น ตามต้องการ แล้วใส่ใบแมงลัก ก็จะได้แกงป่าเห็ดเผาะที่มีคุณค่าทางโภชนาการ