C’est ainsi que le veut la légende : après une terrible épidémie de peste qui avait dévasté Aix au début du XVIIe siècle, l’assesseur Martelly avait fait le vœu de célébrer chaque premier dimanche de septembre, un office de grâce dédié à la Vierge de la Seds, pour protéger la ville. La légende raconte encore que ce fut au cours d’un de ces offices que furent bénis et distribués des calissons. Cette tradition s’était ensuite perdue dans les méandres des siècles, pour ressortir - fort à propos, à l’initiative des calissonniers de la ville - il y a une paire de décennies. Ce dimanche avait donc lieu la 24e édition de la Bénédiction des calissons d’Aix, comprenant moult animations autour de la sucrerie locale.