Por isto que o espaguete vai por CIMA. Eu jamais teria pensado nisso.
- 5 yıl önce
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Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/schnitzel-espaguete/
Um schnitzel é sempre bem-vindo. E com essa combinação com três molhos diferentes e espaguete é ainda melhor.
Ingredientes:
- 3 x 180 g de carne de porco (já sem gordura e nervos);
- sal;
- pimenta;
- queijo ralado.
Para empanar os bifes (schnitzel):
- 3 ovos;
- 200 g de farinha;
- 300 g de farinha de rosca;
- óleo para fritar;
- 500 g de espaguete.
Para o molho bolonhesa:
- óleo para fritar;
- 250 g de carne moída;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola cortada em cubos;
- 200 ml de caldo de carne;
- 300 ml de molho de tomate;
- sal;
- pimenta.
Para o molho de creme de leite e presunto:
- 200 g de bacon cortado em cubos;
- 1 cebola em cubos;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 200 ml de caldo de carne;
- 300 ml de creme de leite ;
- parmesão ralado;
- sal;
- pimenta;
-10 g de ervas picadas.
Para o molho de cogumelos:
- óleo para fritar;
- 400 g de cogumelos marrons fatiados;
- 1 cebola cortada em cubos;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 200 ml de caldo de carne;
- 200 ml de creme de leite;
- sal;
- pimenta.
Como fazer:
1) Comece cozinhando o espaguete em água salgada. Depois de pronto, separe-o, mas sem escorrê-lo por enquanto. Em seguida, coloque o filme plástico em uma tábua de madeira e corte horizontalmente a carne com uma faca afiada de forma que você tenha duas partes igualmente finas, mas não completamente cortadas. Abra então a carne e coloque película aderente sobre ela.
2) Achate a carne, mas com cuidado para que não fique muito fina.
3) Tempere a carne com sal e pimenta e empane-a. Frite-a dos dois lados em óleo quente e depois deixe secar. Repita esse processo com os outros dois pedaços de carne restantes, de forma que você tenha 3 schnitzels no final.
4) Coloque os três schnitzels em uma assadeira. Divida o espaguete entre eles.
5.1) Agora, prepare os três molhos. Primeiro, o bolonhesa: frite a carne moída e adicione alho e cebola. Tempere com sal e pimenta, despeje o caldo de carne e deixe tudo cozinhar por meia hora. Então, adicione o molho de tomate e deixe tudo cozinhar mais um pouco. Por fim, coloque o molho por cima de um dos schnitzels.
5.2) O segundo molho é o de creme de leite e presunto: frite o bacon até que a gordura fique líquida. Adicione as cebolas e espere até que elas dourem. Peneire a farinha no molho e então adicione o caldo de carne. Deixe tudo cozinhar. Então, coloque o creme de leite e tempere com sal e pimenta e deixe tudo ferver mais um pouco. Rale parmesão dentro e, por fim, adicione as ervas picadas. Despeje esse molho por cima de um outro schnitzel.
5.3) Por último, prepare o molho de cogumelos: frite as cebolas e o alho e espere até dourarem. Tempere com pimenta e sal. Assim como no último molho, você agora peneirar farinha dentro, deixar cozinhar um pouco e então despejar o caldo de carne dentro. Deixe tudo ferver, adicione o creme de leite e deixe o molho cozinhar brevemente. Coloque uma espátula do molho por cima do último schnitzel.
6) Polvilhe queijo ralado em cima de todos os schnitzels e leve tudo ao forno por 15 minutos a 180 ºC com o modo ventilação ligado.
Quer preparar a lasanha de schnitzel do vídeo bônus? Veja aqui a receita completa: https://www.areceitaria.com.br/lasanha-de-bife-de-frango/
Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/schnitzel-espaguete/
Um schnitzel é sempre bem-vindo. E com essa combinação com três molhos diferentes e espaguete é ainda melhor.
Ingredientes:
- 3 x 180 g de carne de porco (já sem gordura e nervos);
- sal;
- pimenta;
- queijo ralado.
Para empanar os bifes (schnitzel):
- 3 ovos;
- 200 g de farinha;
- 300 g de farinha de rosca;
- óleo para fritar;
- 500 g de espaguete.
Para o molho bolonhesa:
- óleo para fritar;
- 250 g de carne moída;
- 1 dente de alho picado;
- 1 cebola cortada em cubos;
- 200 ml de caldo de carne;
- 300 ml de molho de tomate;
- sal;
- pimenta.
Para o molho de creme de leite e presunto:
- 200 g de bacon cortado em cubos;
- 1 cebola em cubos;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 200 ml de caldo de carne;
- 300 ml de creme de leite ;
- parmesão ralado;
- sal;
- pimenta;
-10 g de ervas picadas.
Para o molho de cogumelos:
- óleo para fritar;
- 400 g de cogumelos marrons fatiados;
- 1 cebola cortada em cubos;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 200 ml de caldo de carne;
- 200 ml de creme de leite;
- sal;
- pimenta.
Como fazer:
1) Comece cozinhando o espaguete em água salgada. Depois de pronto, separe-o, mas sem escorrê-lo por enquanto. Em seguida, coloque o filme plástico em uma tábua de madeira e corte horizontalmente a carne com uma faca afiada de forma que você tenha duas partes igualmente finas, mas não completamente cortadas. Abra então a carne e coloque película aderente sobre ela.
2) Achate a carne, mas com cuidado para que não fique muito fina.
3) Tempere a carne com sal e pimenta e empane-a. Frite-a dos dois lados em óleo quente e depois deixe secar. Repita esse processo com os outros dois pedaços de carne restantes, de forma que você tenha 3 schnitzels no final.
4) Coloque os três schnitzels em uma assadeira. Divida o espaguete entre eles.
5.1) Agora, prepare os três molhos. Primeiro, o bolonhesa: frite a carne moída e adicione alho e cebola. Tempere com sal e pimenta, despeje o caldo de carne e deixe tudo cozinhar por meia hora. Então, adicione o molho de tomate e deixe tudo cozinhar mais um pouco. Por fim, coloque o molho por cima de um dos schnitzels.
5.2) O segundo molho é o de creme de leite e presunto: frite o bacon até que a gordura fique líquida. Adicione as cebolas e espere até que elas dourem. Peneire a farinha no molho e então adicione o caldo de carne. Deixe tudo cozinhar. Então, coloque o creme de leite e tempere com sal e pimenta e deixe tudo ferver mais um pouco. Rale parmesão dentro e, por fim, adicione as ervas picadas. Despeje esse molho por cima de um outro schnitzel.
5.3) Por último, prepare o molho de cogumelos: frite as cebolas e o alho e espere até dourarem. Tempere com pimenta e sal. Assim como no último molho, você agora peneirar farinha dentro, deixar cozinhar um pouco e então despejar o caldo de carne dentro. Deixe tudo ferver, adicione o creme de leite e deixe o molho cozinhar brevemente. Coloque uma espátula do molho por cima do último schnitzel.
6) Polvilhe queijo ralado em cima de todos os schnitzels e leve tudo ao forno por 15 minutos a 180 ºC com o modo ventilação ligado.
Quer preparar a lasanha de schnitzel do vídeo bônus? Veja aqui a receita completa: https://www.areceitaria.com.br/lasanha-de-bife-de-frango/