C'est une série documentaire qui a marqué toute une génération de téléspectateurs sur France 3 par un ton et un style décalé. Sans aucun commentaire l'émission est constituée de longs plans séquences d'observation et surprise le retour est annoncé pour le 27 juillet prochain en prime, mais non pas sur France 3 mais sur la chaîne RMC Story.

L'émission est un succès jusqu'en 2012, avec le reportage "Recherche bergère désespérément" de Véronique Houth, qui raconte l'histoire de Damien, agriculteur célibataire, dont les grands-parents veulent rompre la solitude. Ils font appel à une agence matrimoniale afin de le mettre en relation avec une jeune Roumaine. Regardée par près de 900.000 téléspectateurs, ce reportage a vite été l'objet d'une polémique sur les réseaux sociaux et l'émission s'est ensuite arrêtée.

En 2015, l'émission devait revenir sur France 3 avec une nouvelle sessions d'émissions mais le projet de reprise est finalement avorté.

Strip-tease propose une collection de portraits de femmes et d’hommes pris sur le vif, qui reflète l’actualité et les modes de vie. Grâce à un principe de réalisation audacieux, exigeant et sans commentaire, le téléspectateur est placé en prise directe avec le sujet. Le programme rend compte, à sa manière décalée et originale, des grands problèmes qui traversent la société d’aujourd’hui.