¡La chef Ingrid Ramos prepara mojarra frita al mojo de ajo! | Sale el Sol
- hace 5 años
La chef Ingrid Ramos nos da su receta para preparar mojarra frita al mojo de ajo
Mojarra Frita al Mojo de Ajo
2 piezas de mojarra
2 tazas de fécula de maíz
2 cucharadas de ajo en polvo
Aceite c/s
1 taza de mantequilla
15 piezas de dientes de ajo picados finamente
1 ramos de cebollas cambray ( separes las cebollas de los rabos) y cortar la cebolla blanca a la mitad.
Para marinarlo:
3 piezas de limón ( ocupar el jugo)
3 cucharas de salsa soya
4 cucharas de vinagre de arroz
Procedimiento:
Secar muy bien la mojarra y verificar que esté limpia de escamas y agallas del pescado.
En un tazón grande agregar fécula de maíz, sal y ajo en polvo.
Por otro lado marinar la mojarra 30 min antes con soya, vinagre de arroz y jugo de limón.
Después de estos minutos secar muy bien el pescado y empanizarlo con la fécula por ambos lados.
Poner a calentar el aceite para fritura
Freír la mojarra abundante aceite , sacarla y reservar.
Por otro lado en un sartén agregar un poco de aceite, los dientes de ajo , las cebollas cambray y dejar que se doren.
Servir la mojarra en en un platón grande y agregarle arriba los ajos fritos.
Acompañar con limones
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Mojarra Frita al Mojo de Ajo
2 piezas de mojarra
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Para marinarlo:
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3 cucharas de salsa soya
4 cucharas de vinagre de arroz
Procedimiento:
Secar muy bien la mojarra y verificar que esté limpia de escamas y agallas del pescado.
En un tazón grande agregar fécula de maíz, sal y ajo en polvo.
Por otro lado marinar la mojarra 30 min antes con soya, vinagre de arroz y jugo de limón.
Después de estos minutos secar muy bien el pescado y empanizarlo con la fécula por ambos lados.
Poner a calentar el aceite para fritura
Freír la mojarra abundante aceite , sacarla y reservar.
Por otro lado en un sartén agregar un poco de aceite, los dientes de ajo , las cebollas cambray y dejar que se doren.
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