Spécial réveillon (1/5) : savoir choisir et bien déguster ses coquillages

Cette année encore, les coquillages seront les stars du réveillon du Jour de l'An sur beaucoup de tables. Huîtres, oursins, saint-jacques, il y en a pour tous les goûts. Le gérant du mythique Toinou, à Marseille, nous livre les dernières tendances et les bons conseils pour bien choisir et déguster ses coquillages.