Receta de atún fresco con tepenade, vinagreta y arúgula

Receta de atún fresco con tepenade, vinagreta y arúgula / Recipe Fresh tuna with tapenade vinaigrette and arugula
06 mayo 2014

Ingredientes: 1/2 taza tapenade, 1/2 taza cebolla morada, 1/2 taza albahaca, 5 cucharada aceite oliva, 1/2 taza vinagre balsámico, 2 cucharadas ralladura de limón, 8 rebanadas de baguette, 4 filetes de atún, 4 tazas arúgula baby. Tapenade: 250 gr aceitunas, 4 filetes de anchoa, 2 cucharadas alcaparras, 1 diente ajo, 1/8 cucharada pimienta, 1/4 taza ralladura de naranja, 8 ramitas de tomillo, 4 cucharadas aceite de oliva.

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