Birria receta ganadora de la sra. Enriqueta Urrutia. Para preparar la birria necesitas:

1 KILOGRAMO DE CARNE DE RES ( CHAMBARETE )
8 CHILES GUAJILLOS

3 DIENTES DE AJO

ORÉGANO ( UNA PIZCA LO QUE TOME CON LOS DEDOS )

3 CLAVOS DE OLOR

3 PIMIENTAS GORDAS

1 TROZO DE RAÍZ DE JENGIBRE (CAMOTE )

SAL


PARA HACER LA SALSA PICANTE PARA ACOMPAÑAR SE NECESITAS:

10 O 15 CHILES DE ÁRBOL SECO

CLAVO DE OLOR

PIMIENTA

SAL

AJO

PARA LA PRESENTACIÓN NECESITO CEBOLLA PICADA Y LIMONES.
PROCEDIMIENTO
SE LICUAN LOS CHILES GUAJILLOS, LOS AJOS LA PIMIENTA LOS CLAVOS DE OLOR LO QUE TOMEN 3DEDOS DE OREGANO UN TROCITO DE JENGIBRE Y SE LE AGREGA A LA CARNE SE SAZONA CON LA SAL, SE PONE EN LA OLLA EXPRESS DURANTE 20 O 25 MINUTOS YA LISTA SE LE AGRAGA LA CEBOLLA Y UNAS GOTAS DE LIMON.
LA SALSA DE CHILE DE ARBOL SE PREPARA PONIENDO A COCER LOS CHILES CON POCA AGUA YA QUE ESTAN COCIDOS SE LICUAN CON MEDIO AJO CLAVO PIMIENTA Y SAL Y SE CUELA, ESTA SALSA NADA MAS ES PARA DARLE UN POCO DE PICOR A LA BIRRIA
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