Cocinemos Juntos. Couscous y ensalada de pollo con aderezo de naranja

Rinde 8 porciones

Ingredientes:
4-1/2 t agua
3 t couscous
1 t pasitas doradas
1 pollo rostizado (cortado en cuadritos pequeños)
1-1/2 t pimiento rojo en cuadritos
1 lata de garbanzos (escurridos y enjuagados)
1 t aceitunas negras desemilladas
1 t rabitos de cebolla picados ( lavadas y desinfectadas )
hojas de lechuga orejona (baby) o corazones de lechuga
Aderezo
¾ t jugo de naranja
3 c vinagre balsamico
3 c ralladura de naranja
½ c comino
½ t aceite de oliva

Procedimiento:
1. Hierva el agua en un recipiente grande, agregar el couscous y pasitas y tape. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos, esponje con un tenedor y transfiera a un recipiente.
2. Mezcle todos los ingrediente en un bowl y viertalos con el couscous.
3. Mezcle todos los ingredientes y sazone
4. Vierta el aderezo sobre la ensalada de couscous y sirva con las hojas de lechuga.