HOW TO COOK / MAKE AMBUR MUTTON BIRYANI (STEP BY STEP) | ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி | THE TAMILIAN KITCHEN
- 6 years ago
HOW TO COOK / MAKE AMBUR MUTTON BIRYANI (STEP BY STEP) | ஆம்பூர் மட்டன் பிரியாணி | THE TAMILIAN KITCHEN
Preparation:
Step1: Make a note that this is a pressure cook briyani. So heat the oil in cooker add cinnamon, cloves, cardamom. Saute well.
Step2: Initially add some onions. Cook well until it changes its color.
Step3: Add ginger garlic paste. Saute until raw smell leaves.
Step4: Add mint leaves. Combine well.
Step5: Blend the red chillies with water and make it as a paste. Add to the above mixture.
Step6: Now add the leftover sliced onions and tomatoes. Meanwhile allow the water to boil in the burner. Drop the mutton pieces to it.
Step7: Season with salt. Add curd and pour 2 cups of hot water.
Step8: Squeeze lemon drops and add coriander and mint leaves.
Step9: Finally Add seeraga samba rice. Pressure cook for 20 mins.
Step10: Finally garnish with chopped coriander leaves.
Step11: Delicious “Ambur Mutton Briyani” is ready to serve.
Served along with Onion Raita or Brinjal Curry.
Enjoy!
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients:
For 2 Adults / 2 Kids servings
½ tspn Ginger garlic paste
2 tspn Red chilli Paste (red chilli + water grind it)
3 tspn Curd
2nos Chopped Onions
1 no Chopped Tomatos
Chopped Coriander leaves
Chopped Mint leaves
2 tspn Lemon extract
4 tspn Oil
3 pieces Cinnamon
5 nos Cloves
4 nos Cardamom
4 cups Seeraga Samba Rice
1 ½ tspn Salt
250 g Mutton Pieces
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
தி தமிழியன் கிச்சன் சேனலில் உலகின் அணைத்து பகுதியில் வாழும் தமிழ் நண்பர்களின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை சமைப்பது எப்படி என்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ளலாம். இங்கு, இலங்கை, பர்மா, மலேஷியா, சிங்கப்பூர் மற்றும் பல தேசங்களில் வாழும் தமிழ் மக்களின் பாரம்பரிய சைவம் மற்றும் அசைவ உணவு வகைகள் சமைப்பது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சுலபமான முறையில் விளக்க உள்ளோம். எங்களின் விடியோக்கள் மிகவும் எளிதாகவும், முதல் முறை சமைப்பவர்களுக்கு எளிதில் விளங்கும் படியும் இருக்கும். நாங்கள் உணவின் மீது பற்று கொண்ட உங்களின் நண்பர்களே தவிர சமையல் வல்லுநர்கள் கிடையாது, எனவே, எங்களின் முயற்சியை நீங்களும் செய்து உங்களின் பாரம்பரிய தமிழ் உணவு வகைகளை சமைத்து மகிழலாம்.
Preparation:
Step1: Make a note that this is a pressure cook briyani. So heat the oil in cooker add cinnamon, cloves, cardamom. Saute well.
Step2: Initially add some onions. Cook well until it changes its color.
Step3: Add ginger garlic paste. Saute until raw smell leaves.
Step4: Add mint leaves. Combine well.
Step5: Blend the red chillies with water and make it as a paste. Add to the above mixture.
Step6: Now add the leftover sliced onions and tomatoes. Meanwhile allow the water to boil in the burner. Drop the mutton pieces to it.
Step7: Season with salt. Add curd and pour 2 cups of hot water.
Step8: Squeeze lemon drops and add coriander and mint leaves.
Step9: Finally Add seeraga samba rice. Pressure cook for 20 mins.
Step10: Finally garnish with chopped coriander leaves.
Step11: Delicious “Ambur Mutton Briyani” is ready to serve.
Served along with Onion Raita or Brinjal Curry.
Enjoy!
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients:
For 2 Adults / 2 Kids servings
½ tspn Ginger garlic paste
2 tspn Red chilli Paste (red chilli + water grind it)
3 tspn Curd
2nos Chopped Onions
1 no Chopped Tomatos
Chopped Coriander leaves
Chopped Mint leaves
2 tspn Lemon extract
4 tspn Oil
3 pieces Cinnamon
5 nos Cloves
4 nos Cardamom
4 cups Seeraga Samba Rice
1 ½ tspn Salt
250 g Mutton Pieces
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
தி தமிழியன் கிச்சன் சேனலில் உலகின் அணைத்து பகுதியில் வாழும் தமிழ் நண்பர்களின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை சமைப்பது எப்படி என்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ளலாம். இங்கு, இலங்கை, பர்மா, மலேஷியா, சிங்கப்பூர் மற்றும் பல தேசங்களில் வாழும் தமிழ் மக்களின் பாரம்பரிய சைவம் மற்றும் அசைவ உணவு வகைகள் சமைப்பது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சுலபமான முறையில் விளக்க உள்ளோம். எங்களின் விடியோக்கள் மிகவும் எளிதாகவும், முதல் முறை சமைப்பவர்களுக்கு எளிதில் விளங்கும் படியும் இருக்கும். நாங்கள் உணவின் மீது பற்று கொண்ட உங்களின் நண்பர்களே தவிர சமையல் வல்லுநர்கள் கிடையாது, எனவே, எங்களின் முயற்சியை நீங்களும் செய்து உங்களின் பாரம்பரிய தமிழ் உணவு வகைகளை சமைத்து மகிழலாம்.