Bánh Đúc Lá Dứa Nước Đường Thốt Nốt - Pandan Rice Cake with Coconut and Palm Sugar Syrup
- 6 years ago
Bánh Đúc Lá Dứa đặc sản Miền Tây sông nước. Vietnamese Pandan rice cake is my childhood favorite cake. This refreshing dessert, has a wonderful aroma of pandan and the richness of the coconut syrup. It is beloved by young and old and very popular in Southern Vietnam. \r
For more delicious recipes visit my website \r
*** I hope you enjoy the recipe. Please, dont forget to clickLike , \r
ShareandSubscribeto support my channel. Thank you and enjoy!\r
\r
Ingredient for 10 - 15 servings:\r
* Syrup\r
1 lb palm sugar \r
3/4 cup water\r
1/2 tsp kosher salt\r
3-4 pandan leave\r
1 can 400ml coconut cream\r
1 Tbsp tapioca starch mix with 1/4 cup water.\r
\r
* Rice cake, green mixture:\r
1/4 cup = 41gr Green bean starch\r
1/2 cup = 67gr rice flour\r
1 cup = 121gr Tapioca starch\r
1/8 tsp kosher salt\r
1 Tbsp sugar\r
1 tub vanilla sugar\r
2 cup water or pandan juice \r
1/2 tsp pandan extr\r
3 drops yellow food coloring\r
4 drops green food coloring\r
Bring to boil 1.1/2 cup water for cooking the rice cake.\r
\r
* Rice cake, white mixture:\r
1/4 cup = 41gr Green bean starch\r
1/2 cup = 67gr rice flour\r
1 cup = 121gr Tapioca starch\r
1/8 tsp kosher salt\r
1 Tbsp sugar\r
1 can coconut milk 400ml\r
Bring 1.3/4 cup water to boil for cooking the rice cake.\r
* little coconut oil or vegetable to grease 9 nonstick cake pan and grease the knife when cutting the cake.\r
* Please measure your flours correctly. Make sure to fluff the flour before measure, by scoop the flour with a spoon then add to your measuring cup, flatten it with a knife. Use the scale to weigh your flour will be the best method.\r
I hope you enjoy this wonderful dessert!\r
\r
*******************************\r
Nếu các bạn thích những món ăn của Thebethkitchen đã nhiệt tình chia sẻ với các bạn, thì mong các bạn ủng hộ Beth! \r
Xin bấmLike ,Sharevà Subscribe . Thank you và Chúc các bạn thành công! Bấm vào đây để có thêm nhiều món ăn ngon khác \r
\r
Nguyên liệu cho 10 -15 người dùng:\r
\r
* Nước dừa đường thốt nốt:\r
1 lb đường thốt nốt\r
1/2 tsp muối\r
3 - 4 cọng lá dứa\r
3/4 cup nước\r
1 lon nước cốt dừa 400ml (coconut cream)\r
1 Tbsp bột năng hòa tan với 1/4 cup nước.\r
\r
* Bánh đúc màu xanh:\r
1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh (Green bean starch) * Đọc thêm phần ghi chú phía dưới nhé.\r
1/2 cup = 67gr bột gạo\r
1 cup = 121gr bột năng\r
1/8 tsp muối\r
1 Tbsp = 14gr đường\r
2 cup nước có thể dùng nước lá dứa \r
1/2 tsp tinh dầu lá dứa\r
1 ống vani\r
3 giọt màu vàng\r
4 giọt màu xanh\r
Nấu sôi 1.1/2 cup nước để khuấy bột.\r
\r
* Bánh đúc màu trắng:\r
1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh (Green bean starch) * Đọc thêm phần ghi chú phía dưới nhé.\r
1/2 cup = 67gr bột gạo\r
1 cup = 121gr bột năng\r
1/8 tsp muối\r
1 Tbsp = 14gr đường\r
1 lon nước cốt dừa 400ml (coconut milk)\r
Nấu sôi 1.3/4 cup nước để khuấy bột\r
\r
* khuôn không dính 9\r
* Tí xíu dầu ăn để thoa khuôn và thoa dao khi cắt bánh.\r
* Bánh này cần dùng đúng lượng bột nếu nhiều hơn là bánh sẽ đặc, không ngon.\r
* Khi đong bột là các bạn phải xới bột lên, dùng muỗng múc bột cho vô cup, rồi gạt mặt. Bột nào cũng vậy, tất cả công thức đong bột đều phải gạt mặt hết nhe. Còn không là cân bột cho chính xác.\r
* Trong khi khuấy bột vì cái nồi của mình dùng có khả năng giữ được độ nóng lâu, cho nên mình không cần để lửa khi khuấy bột. Nhưng nếu bạn cần để lửa nhỏ để khuấy bột cũng không sao, làm sao khuấy bột cho đặc đều mà không bị óc trâu là được nhé.\r
* Phần ghi chú này dành cho trường hợp các bạn không có tinh bột đậu xanh, Tiếng Anh là green bean starch. Bạn có thể thử dùng cách pha như sau nếu không có tinh bột đậu xanh. Dùng, 100gr bột gạo + 131gr bột năng + tất cả những nguyên liệu còn lại đều được giữ nguyên. Bạn có thể thử cách pha bột này nếu bạn muốn, nhưng thành phẩm cho ra sẽ không giống y như cách pha bột nguyên thủy của mình nhé.\r
Chúc các bạn thành công!
For more delicious recipes visit my website \r
*** I hope you enjoy the recipe. Please, dont forget to clickLike , \r
ShareandSubscribeto support my channel. Thank you and enjoy!\r
\r
Ingredient for 10 - 15 servings:\r
* Syrup\r
1 lb palm sugar \r
3/4 cup water\r
1/2 tsp kosher salt\r
3-4 pandan leave\r
1 can 400ml coconut cream\r
1 Tbsp tapioca starch mix with 1/4 cup water.\r
\r
* Rice cake, green mixture:\r
1/4 cup = 41gr Green bean starch\r
1/2 cup = 67gr rice flour\r
1 cup = 121gr Tapioca starch\r
1/8 tsp kosher salt\r
1 Tbsp sugar\r
1 tub vanilla sugar\r
2 cup water or pandan juice \r
1/2 tsp pandan extr\r
3 drops yellow food coloring\r
4 drops green food coloring\r
Bring to boil 1.1/2 cup water for cooking the rice cake.\r
\r
* Rice cake, white mixture:\r
1/4 cup = 41gr Green bean starch\r
1/2 cup = 67gr rice flour\r
1 cup = 121gr Tapioca starch\r
1/8 tsp kosher salt\r
1 Tbsp sugar\r
1 can coconut milk 400ml\r
Bring 1.3/4 cup water to boil for cooking the rice cake.\r
* little coconut oil or vegetable to grease 9 nonstick cake pan and grease the knife when cutting the cake.\r
* Please measure your flours correctly. Make sure to fluff the flour before measure, by scoop the flour with a spoon then add to your measuring cup, flatten it with a knife. Use the scale to weigh your flour will be the best method.\r
I hope you enjoy this wonderful dessert!\r
\r
*******************************\r
Nếu các bạn thích những món ăn của Thebethkitchen đã nhiệt tình chia sẻ với các bạn, thì mong các bạn ủng hộ Beth! \r
Xin bấmLike ,Sharevà Subscribe . Thank you và Chúc các bạn thành công! Bấm vào đây để có thêm nhiều món ăn ngon khác \r
\r
Nguyên liệu cho 10 -15 người dùng:\r
\r
* Nước dừa đường thốt nốt:\r
1 lb đường thốt nốt\r
1/2 tsp muối\r
3 - 4 cọng lá dứa\r
3/4 cup nước\r
1 lon nước cốt dừa 400ml (coconut cream)\r
1 Tbsp bột năng hòa tan với 1/4 cup nước.\r
\r
* Bánh đúc màu xanh:\r
1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh (Green bean starch) * Đọc thêm phần ghi chú phía dưới nhé.\r
1/2 cup = 67gr bột gạo\r
1 cup = 121gr bột năng\r
1/8 tsp muối\r
1 Tbsp = 14gr đường\r
2 cup nước có thể dùng nước lá dứa \r
1/2 tsp tinh dầu lá dứa\r
1 ống vani\r
3 giọt màu vàng\r
4 giọt màu xanh\r
Nấu sôi 1.1/2 cup nước để khuấy bột.\r
\r
* Bánh đúc màu trắng:\r
1/4 cup = 41gr tinh bột đậu xanh (Green bean starch) * Đọc thêm phần ghi chú phía dưới nhé.\r
1/2 cup = 67gr bột gạo\r
1 cup = 121gr bột năng\r
1/8 tsp muối\r
1 Tbsp = 14gr đường\r
1 lon nước cốt dừa 400ml (coconut milk)\r
Nấu sôi 1.3/4 cup nước để khuấy bột\r
\r
* khuôn không dính 9\r
* Tí xíu dầu ăn để thoa khuôn và thoa dao khi cắt bánh.\r
* Bánh này cần dùng đúng lượng bột nếu nhiều hơn là bánh sẽ đặc, không ngon.\r
* Khi đong bột là các bạn phải xới bột lên, dùng muỗng múc bột cho vô cup, rồi gạt mặt. Bột nào cũng vậy, tất cả công thức đong bột đều phải gạt mặt hết nhe. Còn không là cân bột cho chính xác.\r
* Trong khi khuấy bột vì cái nồi của mình dùng có khả năng giữ được độ nóng lâu, cho nên mình không cần để lửa khi khuấy bột. Nhưng nếu bạn cần để lửa nhỏ để khuấy bột cũng không sao, làm sao khuấy bột cho đặc đều mà không bị óc trâu là được nhé.\r
* Phần ghi chú này dành cho trường hợp các bạn không có tinh bột đậu xanh, Tiếng Anh là green bean starch. Bạn có thể thử dùng cách pha như sau nếu không có tinh bột đậu xanh. Dùng, 100gr bột gạo + 131gr bột năng + tất cả những nguyên liệu còn lại đều được giữ nguyên. Bạn có thể thử cách pha bột này nếu bạn muốn, nhưng thành phẩm cho ra sẽ không giống y như cách pha bột nguyên thủy của mình nhé.\r
Chúc các bạn thành công!