Tadka is a part of almost every dish. What's tadka? Well, it is a cooking method known as tempering. The aim of this process is to use some spices to enhance the flavour of the dish and add some medicinal properties of the spices. The flavour, taste and the nutritional value of a dish can be enhanced by doing this. As the essence of the spices gets into the tadka, the dish becomes healthier .

कहते हैं की बिना तड़के की कोई भी दाल या सब्ज़ी अधूरी लगती है। तड़का लगा कर किसी भी दाल या सब्जी का स्वाद और सुगंध ही नहीं बल्कि गुणों को भी बढ़ाया जाता है। तड़के को छौंका , बघार या वगार लगाना भी कहते हैं। पूरे भारत भर में खाने में तड़का लगाने का चलन है। देश के अलग अलग हिस्सों में, तड़का अलग अलग तरीकों से लगाया जाता है। लेकिन मकसद एक ही होता है खाने का स्वाद बढ़ाना। लेकिन खाने का स्वाद बढ़ाने के अलावा भी, खाने में तड़का लगाने के कई फायदे होते है। तो आएये जानें इन्ही फायदों के बारे में...