Samosa with Mint Chutney ☆ サモサとミントチャツネの作り方

I love samosa with mint chutney. Every time I go to an Indian restaurant, I order this besides curry and naan:)\r
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Check out the No music version of this recipe video below ;)\r
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Ingredients:\r
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For the dough:\r
200g whole wheat flour \r
30g oil\r
100g water\r
1/4 tsp salt \r
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For the samosa filling:\r
300g potatoes\r
1/2 piece green chili pepper\r
30g sweet green pepper\r
100g onion\r
1 tbsp oil\r
1 tsp coriander seeds\r
1 tsp cumin seeds\r
1 tsp fennel seeds\r
1/2 turmeric powder\r
1/2tsp salt \r
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For the mint chutney:\r
20g mint leaves\r
20g coriander leaves\r
5g garlic\r
5g ginger\r
1 tbsp lemon or lime juice\r
1/2 green chili pepper\r
1/2 tsp salt\r
1 - 2 tbsp water\r
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Instructions:\r
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1. combine all the ingredients for the dough in a bowl and set aside.\r
2. boil or steam potatoes.\r
3. Fry spices, salt and turmeric. then add onion, green pepper and and chili pepper. add potatoes. mush a little bit.\r
4. divide the dough into 5 pieces, roll out the dough into an oval shape and cut in half.\r
5. make it into corn shape and put filling into the dough. wrap the filling and cover completely.\r
6. Deep fry for 3 - 5 minutes.\r
7. blend all the ingredients for mint chutney with a blender.\r
8. Enjoy!\r
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Ingredients in this recipe are:\r
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Himalania, Fine Pink Salt\r
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Frontier Natural Products, Organic Whole Coriander Seed\r
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Frontier Natural Products, Organic Whole Fennel Seed\r
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Frontier Natural Products, Organic Whole Cumin Seed\r
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Simply Organic, Turmeric Powder\r
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「材料」\r
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◆皮生地◆\r
全粒強力粉　200g\r
オイル　30g\r
水　100g\r
塩　小さじ1/4\r
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◆サモサの具◆\r
ジャガイモ　300g\r
青唐辛子　1/2本\r
ししとう　30g\r
玉ねぎ　100g\r
オイル　大さじ1\r
フェンネル　小さじ1\r
クミン　小さじ1\r
コリアンダー　小さじ1\r
塩　小さじ1/2\r
ターメリック　小さじ1/2\r
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◆ミントチャツネ◆\r
ミントの葉　20g\r
コリアンダーの葉　20g\r
にんにく　5g\r
生姜　5g\r
青唐辛子　1/2本\r
レモン汁　大さじ1\r
塩　小さじ1/2\r
水　大さじ1〜2\r
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「作り方」\r
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１、皮生地の材料を全て混ぜ合わせておく。\r
２、ジャガイモを茹でます。\r
３、スパイス、塩、ターメリックを炒めます。玉ねぎ、ししとう、青唐辛子を加えて炒めます。ジャガイモも加え少しすり潰しておきます。\r
４、皮生地を５等分し、楕円形に伸ばしたら半分に切り分けます。\r
５、円錐型に形作り、中にフィリングを詰めます。フィリングがはみ出ないように皮生地で完全に覆います。\r
６、３〜５分程度、油で揚げます。\r
７、ミントチャツネの材料を全てブレンダーにかけます。\r
８、出来上り！\r
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Equipments & etc:\r
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Camera : Sony A7RII\r
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]\r
Lens Filter : Kenko variable NDX 82mm\r
Mic：SHURE VP83 \r
Monitor : Atomos Ninja Assassin\r
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7\r
Slider : SYPR Magic Carpet Short Track / SYRP Genie\r
Software : Adobe Premiere Pro CC\r
Music 1 : Heartfelt / Paul Mottram(\r
Music 2 : High Society Waltz / Paul Mottram(\r
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