11 - Strang Zopf aus Brotteig oder Butterzopfteig Anleitung
- vor 6 Jahren
11 - Strang Zopf aus Brotteig Anleitung
Rezept: 340 gr. Halbweissmehl 200 gr. Wasser 8 gr. Hefe 6 gr. Salz Alles zu einem Teig kneten. 11 Stränge à ca. 50 gr. Teig gleichmässig ausrollen. Zopf flechten. Ca. 50 Min. an warmem Ort aufgehen lassen. Mit Mehl bestäuben. Wenn beim Eindrücken mit dem Finger Delle bleibt, Zopf bei 250 Grad in den Ofen einschiessen. Nach 10 bis 20 Min. Temperatur zurück auf etwa 220 Grad. Backzeit ca. 40 bis 50 Min. Brot auf Gitter auskühlen lassen.
Rezept: 340 gr. Halbweissmehl 200 gr. Wasser 8 gr. Hefe 6 gr. Salz Alles zu einem Teig kneten. 11 Stränge à ca. 50 gr. Teig gleichmässig ausrollen. Zopf flechten. Ca. 50 Min. an warmem Ort aufgehen lassen. Mit Mehl bestäuben. Wenn beim Eindrücken mit dem Finger Delle bleibt, Zopf bei 250 Grad in den Ofen einschiessen. Nach 10 bis 20 Min. Temperatur zurück auf etwa 220 Grad. Backzeit ca. 40 bis 50 Min. Brot auf Gitter auskühlen lassen.