Рецепт эклеров с заварным кремом. (Eclair Biscuit Recipe)

Эклеры с заварным кремом - это нежные пирожные, которые просто тают во рту. Эти пирожные знакомы многим с детства. Такие пирожные можно начинять любым кремом. Мне лично они нравятся с масленым кремом, хотя с ним они получаются очень калорийными. Зато масленый крем можно сделать с любым наполнителем: кофейным, ягодным, лимонным или просто с сахарным сиропом. \r
Сегодня я приготовила эклеры с легким заварным кремом. Эклеры хорошо поливать сверху лимонной или шоколадной глазурью.\r
Попробуйте их приготовить. Поверьте, это совсем не сложно.\r
\r
Как приготовить эклеры:\r
\r
\r
1 Разогрейте предварительно духовку до 190-200°С.\r
2 Просейте муку.\r
3 Стакан воды, сахар,соль и масло соедините в небольшой кастрюльке и доведите на медленном огне до кипения . Как только эта жидкость закипит, снимите ее с огня.\r
4 Введите муку, очень энергично вымешивая, а затем оставьте охлаждаться на 2−3 минуты.\r
5 Введите по одному четыре яйца. Если консистенция будет получаться слишком крутой -- добавьте еще одно яйцо. Тесто у Вас должно получиться блестящим и гладким.\r
6 Выложите (используя кондитерский шприц или кондитерский мешок) тесто на противень в виде правильных, а можно и неправильных, полосок. \r
7 Выпекайте 20−25 минут, не открывая духовки, затем уменьшите температуру до 160-180°С и оставьте в духовке еще на 15 минут.\r
8 Приготовьте заварной крем для эклеров.\r
Налейте холодное молоко в сотейник и добавьте сахар, поставьте на огонь. Взбейте яйца добела и добавьте муку. Добавьте к тесту немного молока, разведя его с сахаром из сотейника.Смешайте и добавьте к молоку, доведите до первых признаков кипения на медленном огне помешивая венчиком.Как крем начинает густеть снимите и поставьте остужаться. В остывший заварной крем можно добавить ванилин.\r
9 Выньте эклеры из духовки. Дайте им остыть и наполните их заварным кремом.\r
\r
Важно: Во время выпекания эклеров ни в коем случае не открывайте духовку!