Dans l'Oise, un arrêté de 1919 impose aux boulangers de fermer un jour par semaine. Pourtant, l'ouverture 7 jours sur 7 est demandée par la Fédération des entreprises de boulangerie et même par les clients. Mais les petits artisans-boulangers s'inquiètent de cette volonté, et ne souhaitent pas voir la loi évoluer. Ils préfèrent affronter la concurrence des supérettes plutôt que des industriels.