A Sail-Sous-Couzan les habitants son surnommés les Rossignols. Lorsque l'on parle de cette commune certains pensent au château qui domine le village, d'autre, amoureux des vieilles pierres, évoqueront l'église du XIe siècle, classée Site Clunisien et les passionnés de foot, parleront d'Aimé Jacquet, l'enfant du Pays, qui a donné son nom au stade municipal. Mais Sais-Sous-Couzan c'est aussi une histoire qui remonte à la fin du XIXe siècle lorsque le village était une station thermale réputée avec ses sources d'eau minérale gazeuse très appréciée à l'époque. Aujourd'hui les bulles explosent encore en bouche mais dans la bière produite par Marion et Grégory à la fabrique artisanale "La Canaille".