Truffe de Bourgogne de Noyers sur Serein
- il y a 7 ans
La truffe de Bourgogne, est aussi appelée « truffe d'automne ».
Ce champignon de luxe n’as pas toujours eu la côte en Bourgogne !
Cette « tuber incinatum » fut longtemps associée au fruit du diable par l’Eglise catholique avant de devenir le mets de choix à la table des Ducs de Bourgogne.
La truffe de Bourgogne est devenue par la suite la friandise des rois de France.
Largement détrônée par la truffe du Périgord « tuber melanosporum » ; elle reste cependant une valeur sur pour la Bourgogne.
Ce champignon de luxe n’as pas toujours eu la côte en Bourgogne !
Cette « tuber incinatum » fut longtemps associée au fruit du diable par l’Eglise catholique avant de devenir le mets de choix à la table des Ducs de Bourgogne.
La truffe de Bourgogne est devenue par la suite la friandise des rois de France.
Largement détrônée par la truffe du Périgord « tuber melanosporum » ; elle reste cependant une valeur sur pour la Bourgogne.