백종원 쯔유로 만들어본 에비동 (일본식 새우튀김 덮밥) 입니다.
자세한 레시피는 더보기를 클릭 하세요~!!
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@ 재료 준비 (쯔유)
- 대파 : 1개
- 양파 : 1/2 쪽
- 설탕 : 1컵
- 진간장 : 2컵
- 물 : 3컵
- 생강 : 1쪽
- 멸치 : 7~8 마리
- 가쓰오부시 : 1줌

@ 만드는 방법 (쯔유)
1. 대파, 양파를 큼직 큼직하게 손질해서 직화로 구워 줍니다.
2. 생강은 편으로 썰고, 멸치는 내장을 제거해서 손질 해놓습니다.
3. 냄비에 설탕, 진간장, 물과 손질했던 재료를 다~ 넣고 끓여줍니다.
4. 팔팔 끓기 시작하면 약불로 낮춰서 20분간 더 끓여줘요.
5. 20분뒤 불을 끄고 가쓰오부시 한줌을 넣고 3~4분 우려준뒤 체로 걸러요!


@ 재료 준비 (에비동)
- 냉동 알새우 (반드시 해동후 사용하시길 강추!!)
- 대파 : 1개
- 양파 : 1/2 쪽
- 쯔유 : 1/2 컵
- 물 : 1/2컵
- 계란 : 1개

@ 만드는 방법 (에비동)
1. 새우를 해동한뒤 키친타올로 물기를 좀 제거해줍니다.
2. 비닐에 감자 전분을 넣고 새우를 넣은뒤 흔들어 골고루 전분가루를 발라 줍니다.
3. 기름에 잘~ 튀겨서 준비시켜놔요.
4. 대파는 어슷썰고 양파는 채썰어서 준비 합니다.
5. 팬에 기름을 두르고 대파 양파 순서로 볶아줘요.
6. 쯔유와 물을 넣고 좀 끓여주다가 새우튀김을 후라이팬의 중간에 잘 놔요
7. 계란물을 만들어서 동일하게 팬의 중간에 조심스레 부어줍니다.
8. 간이 적당할때 까지 졸여주면 완성!


제가 만들었으면 좋을것 같은 레시피 있으면 알려주세요~!
제가 능력되는 한 만들어 보려고 노력 할게요~!!!


감사합니다. ^_^