Le plat d'Alon : loup en croûte de basilic, carottes glacées et purée de fenouil
- il y a 8 ans
Alon est le premier à présenter son plat à Philippe Etchebest. Pour l'occasion, l'apprenti souhaite réaliser un loup en croûte de basilic, carottes glacées et purée de fenouil. Il commence par lever ses filets de loup qu'il lustre avec un filet d'huile d'olive. Pour sa croûte de basilic, Alon équeute puis mixe une botte de basilic avant d'y ajouter de l'huile d'olive, de la chapelure et du beurre pommade. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.