Перли для гурманів у Монте-Карло
- 9 years ago
Ресторан із власним садом у Монако? Приготуйтеся до сюрпризів – ми у першому ресторані князівства, де використовують лише органічні продукти. І його кухня відзначена мішелінівською зіркою!
Паоло Сарі – шеф-кухар, який тут працює.
Народжений у Венеції, Паоло приїхав до Монако у 2012 році. І вже через 2 роки його органічний ресторан отримав першу мішелінівську зірку. Паоло розкрив свою таємницю:
“Меню у нас створює сама природа!”
Паоло Сарі мріє за 3 роки перетворити всі ресторани князівства на органічні. Він хоче купувати лише продукцію у виробників, які живуть у радіусі 200 кілометрів від Монако.
Паоло Сарі:
“Кошти врешті-решт невеликі, адже у мене немає посередників. Отже, місцеві фермери задоволені, вони мають більше грошей, а я маю продукти найкращої якості, які я інколи отримую за півціни”.
Це переважно овочі, біле м‘ясо та риба – традиційні для Середземномор‘я. Яловичина не вживається. Свіжість продуктів, які вирощені неподалік від кухні, лише додає страва
Паоло Сарі – шеф-кухар, який тут працює.
Народжений у Венеції, Паоло приїхав до Монако у 2012 році. І вже через 2 роки його органічний ресторан отримав першу мішелінівську зірку. Паоло розкрив свою таємницю:
“Меню у нас створює сама природа!”
Паоло Сарі мріє за 3 роки перетворити всі ресторани князівства на органічні. Він хоче купувати лише продукцію у виробників, які живуть у радіусі 200 кілометрів від Монако.
Паоло Сарі:
“Кошти врешті-решт невеликі, адже у мене немає посередників. Отже, місцеві фермери задоволені, вони мають більше грошей, а я маю продукти найкращої якості, які я інколи отримую за півціни”.
Це переважно овочі, біле м‘ясо та риба – традиційні для Середземномор‘я. Яловичина не вживається. Свіжість продуктів, які вирощені неподалік від кухні, лише додає страва