Recette des Croissants au chocolat Juifs ou Rugelach - 750 Grammes

Chef Christophe est parti à la découverte de la cuisine de Tel-Aviv, aujourd'hui il vous propose sa recette de rugelach, de délicieux croissants juifs au chocolat... Ces petits desserts sont à la fois sucrés et gourmands, tout en respectant les principes de base religieux.

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Ingrédients pour les croissants Israéliens :

Pour la farce au cacao:
200g de sucre
100g de cacao
200g de beurre (ou de margarine)

Pour la pâte:
100g de beurre (ou de margarine)
20 cl de lait (ou d'eau)
5 c à s sucre
4 jaunes d'œufs
500g de farine
1 c à s de levure sèche
1 c à c de sel
3 c à s de sucre vanillé
1 jaune d'œuf pour dorer
20 cl de sirop (100g de sucre, 10 cl d'eau)

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