Un cordon bleu XXL à partager... ou pas ​ | 750g

  • le mois dernier
Oubliez le cordon bleu de la cantine !

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 escalopes de dinde ou de poulet
4 tranches de jambon
4 tranches de comté ou emmental
2 oeufs
80 g de farine
80 g de chapelure
Sel ou sel fin
Poivre

Préparation
Etalez les 4 escalopes l’une à côté de l’autre en les chevauchant légèrement sur un plan de travail recouvert de film alimentaire, salez et poivrez.
Placez les tranches de jambon sur les escalopes puis par-dessus les tranches de d’emmental ou du Comté.
Roulez les escalopes afin de former un gros rôti en vous aidant du film alimentaire. Serrez bien et faites des nœuds de chaque côté du boudin.

Mettez de l’eau dans une grande marmite et dès ébullition, plonger le boudin dans l’eau et laissez cuire pendant 10 minutes.
Egouttez le boudin puis enlevez le film alimentaire.
Préparez trois assiettes creuses, une pour la farine, une pour l'œuf battu et une pour la chapelure.
Passez le boudin dans la farine puis dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
Mettez le boudin dans un plat à gratin huilé et mettez à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C puis passez en mode grill 5 minutes environ.

A la sortie du four, coupez le rôti cordon bleu en rondelles et servez-les avec une salade verte.


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