Recette du Christollen / Stollen ou Gâteau de Noël - 750 Grammes

Le Stollen est un gâteau de Noël traditionnel Allemand, c'est en fait un pain aux fruits secs et confits farci de pâte d'amande. Traditionnellement consommé la veille de Noël, on aime aussi le déguster quelques jours avant pour se mettre en condition ! Un pain plein de saveurs à découvrir...

Une recette proposée par Chef Damien et Réjane pour 750 Grammes.

Ingrédients pour le Stollen:
150g de raisins secs noirs
200g de raisins de secs blancs
10 cl de Cointreau (ou du cognac à défaut)
Le jus d'une orange
25 cl de lait
75g de beurre
675g de farine
50g de sucre
½ c à c de sel
½ c à c de macis
½ c à c de noix de muscade râpée
½ c à c de noix de 4 épices
1½ sachets de levure
3 œufs
75g d'écorces de citron confites
75g d'écorces d'orange confites
75g d'abricots moelleux
75g d'amandes effilées
50g de beurre fondu
200g de pâte d'amandes
Un peu de sucre glace


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