APIFERA - L'alimentation durable, conférence Christian Rémésy 20120524
- il y a 12 ans
« Une alimentation durable », conférence de Christian Rémésy, nutritionniste et chercheur à l'INRA, organisée par l'association APIFERA à l'Espace Bonnefoy de Toulouse le 24 mai 2012, dans le cadre des Jeudis de l'Environnement. Deuxième conférence du cycle « Bien manger pour bien vivre » – la troisième, « Quelle alimentation pour quels besoins » par Eric Ménat, est également disponible sur mon espace Dailymotion. Je peux proposer sur demande une version longue de celle-ci sur DVD (1h35, comprend l'intégralité des interventions du public et des réponses de M. Rémésy).
« La question alimentaire dans sa globalité n'a pas été jusqu'à présent, au centre des débats sociétaux. On a cru pouvoir améliorer le comportement alimentaire de la population par le biais des recommandations nutritionnelles. Or le public est inondé d'informations souvent contradictoires et soumis à une offre et à un marketing alimentaires qui conditionnent ses actes d'achat.
Nous devons prendre conscience que la question alimentaire pose problème et qu'il est nécessaire de réformer le système actuel pour un ensemble d'enjeux sociaux et écologiques. Notre manière de nous alimenter ne peut plus être considérée comme un acte de la sphère individuelle, il revêt de par ses conséquences une dimension collective et générale très importante.
L'objet de la conférence sera de montrer quelles sont les réformes que nous devons entreprendre pour disposer d'une chaîne alimentaire bonne pour l'homme comme pour la planète. »
Réalisé avec un appareil photo compact Panasonic ZS3 (un seul ! les plans sur l'écran de projection en vue de face ont été recréés par la magie du logiciel de montage, Magix Video Deluxe), qui fait ce qu'il peut dans des conditions de luminosité difficiles... Prise de son avec un enregistreur Yamaha C24.
« La question alimentaire dans sa globalité n'a pas été jusqu'à présent, au centre des débats sociétaux. On a cru pouvoir améliorer le comportement alimentaire de la population par le biais des recommandations nutritionnelles. Or le public est inondé d'informations souvent contradictoires et soumis à une offre et à un marketing alimentaires qui conditionnent ses actes d'achat.
Nous devons prendre conscience que la question alimentaire pose problème et qu'il est nécessaire de réformer le système actuel pour un ensemble d'enjeux sociaux et écologiques. Notre manière de nous alimenter ne peut plus être considérée comme un acte de la sphère individuelle, il revêt de par ses conséquences une dimension collective et générale très importante.
L'objet de la conférence sera de montrer quelles sont les réformes que nous devons entreprendre pour disposer d'une chaîne alimentaire bonne pour l'homme comme pour la planète. »
Réalisé avec un appareil photo compact Panasonic ZS3 (un seul ! les plans sur l'écran de projection en vue de face ont été recréés par la magie du logiciel de montage, Magix Video Deluxe), qui fait ce qu'il peut dans des conditions de luminosité difficiles... Prise de son avec un enregistreur Yamaha C24.