Recette de café viennois

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Expresso servi avec de la crème fouettée onctueuse, comme le veut la tradition viennoise.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour café à la viennoise

Café Expresso : 48 centilitre(s)

Pour la crème :
Crème liquide entière : 15 centilitre(s)
Sucre glace : 15 gramme(s)

Recette : Café à la viennoise

Préparer 6 expressos ( soit un expresso de 8 cl par personne) assez légers, si possible avec un café torréfié plutôt clair.

Pendant ce temps, fouetter la crème à l'aide d'un fouet électrique et lorsqu'elle est montée aux 3/4, ajouter le sucre glace. Fouetter rapidement puis réserver.

Servir les cafés chauds aussitôt et les garnir de crème.

Le plus du chef pour réussir votre Café à la viennoise

Vous pouvez alléger la crème en y ajoutant un peu de lait chaud avant de la servir.

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