Recette de spaghetti bolognaise
- il y a 12 ans
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Une recette inspirée de la recette traditionnelle des spaghetti à la bolognaise, avec des tomates cerises.
X 6 Personnes 30 Min
ingrédients pour spaghetti à la bolognaise
Branche(s) de thym : 1 pièce(s) Feuille(s) de laurier : 1 pièce(s)
Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Oignon(s) : 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail : 2 Gousse(s)
Carotte(s) : 100 gramme(s) Champignon(s) de Paris : 100 gramme(s)
Tomate(s) cerise(s) : 500 gramme(s) Viande de veau hachée : 500 gramme(s)
Huile d'olive : 3 centilitre(s) Spaghetti : 400 gramme(s)
Copeau(x) de Parmesan : 50 gramme(s)
Recette : Spaghetti à la bolognaise
Éplucher l'oignon et le couper en 4. Éplucher et dégermer l'ail, puis le couper en 2. Éplucher la carotte et la couper en morceaux. Passer ensuite tous les légumes au hachoir, puis les ajouter aux champignons de Paris épluchés et à la viande coupée en morceaux.
Équeuter les tomates et les tailler en 2 ou en 4 selon leur taille.
Dans une grande poêle ou dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et saisir la viande hachée sans trop remuer pendant 1 à 2 min. Quand elle est colorée, ajouter alors les légumes hachés, saler et poivrer. Ajouter le thym et le laurier, puis laisser cuire 4 à 5 min. Ajouter ensuite les tomates, 1 verre d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 25 min.
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée, puis ajouter les spaghetti et cuire le temps indiqué sur le paquet. Égoutter ensuite les pâtes, les passer sous un filet d'eau froide, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.
Servir les pâtes avec la sauce bolognaise et quelques copeaux de parmesan.
Le plus du chef pour réussir votre Spaghetti à la bolognaise
Vous pouvez remplacer les tomates cerises par du coulis de tomates ou des tomates pelées.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/5824-spaghetti-a-la-bolognaise.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Une recette inspirée de la recette traditionnelle des spaghetti à la bolognaise, avec des tomates cerises.
X 6 Personnes 30 Min
ingrédients pour spaghetti à la bolognaise
Branche(s) de thym : 1 pièce(s) Feuille(s) de laurier : 1 pièce(s)
Sel fin : 6 Pincée(s) Moulin à poivre : 6 Tour(s)
Oignon(s) : 1 pièce(s) Gousse(s) d'ail : 2 Gousse(s)
Carotte(s) : 100 gramme(s) Champignon(s) de Paris : 100 gramme(s)
Tomate(s) cerise(s) : 500 gramme(s) Viande de veau hachée : 500 gramme(s)
Huile d'olive : 3 centilitre(s) Spaghetti : 400 gramme(s)
Copeau(x) de Parmesan : 50 gramme(s)
Recette : Spaghetti à la bolognaise
Éplucher l'oignon et le couper en 4. Éplucher et dégermer l'ail, puis le couper en 2. Éplucher la carotte et la couper en morceaux. Passer ensuite tous les légumes au hachoir, puis les ajouter aux champignons de Paris épluchés et à la viande coupée en morceaux.
Équeuter les tomates et les tailler en 2 ou en 4 selon leur taille.
Dans une grande poêle ou dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et saisir la viande hachée sans trop remuer pendant 1 à 2 min. Quand elle est colorée, ajouter alors les légumes hachés, saler et poivrer. Ajouter le thym et le laurier, puis laisser cuire 4 à 5 min. Ajouter ensuite les tomates, 1 verre d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 25 min.
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée, puis ajouter les spaghetti et cuire le temps indiqué sur le paquet. Égoutter ensuite les pâtes, les passer sous un filet d'eau froide, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.
Servir les pâtes avec la sauce bolognaise et quelques copeaux de parmesan.
Le plus du chef pour réussir votre Spaghetti à la bolognaise
Vous pouvez remplacer les tomates cerises par du coulis de tomates ou des tomates pelées.
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