¡Comemos cristales y no somos faquires!

Es bueno, adictivo y produce felicidad a quien lo prueba. El chocolate es un alimento de dioses que esconde un gran secreto: ¡contiene cristales! Laura Bayés-García, del Departamento de Cristalografía, Mineralogía y Depósitos Minerales de la Universidad de Barcelona, explica qué papel tienen los triglicéridos en este alimento y en muchos otros que son comunes en nuestra dieta.