Recette de potiron farci aux crevettes par Raphael Teixeira & Rosane Mazzer, La Favela Chic

Potiron farci aux crevettes, par Raphael Teixeira et Rosane Mazzer, La Favela Chic, Paris

Pour 4 personnes :
- 1 potiron
- 250 g de crevettes
- 150 g de noix de saint-jacques
- 1 camembert
- 50 g de beurre d’escargot (beurre mélangé avec de l’ail et des herbes)
- 300 ml de sauce tomate
- 1 verre de vin blanc
- Tabasco
- Sel, poivre

Couper le centre du potiron et le vider. Y verser l’équivalent d’un demi-verre de vin blanc, saler, poivrer et mettre au four à 220°C 20-25 minutes. Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans une poêle très chaude. Y faire revenir quelques minutes les crevettes puis ajouter les noix de saint-jacques. Après deux minutes de cuisson, retourner les noix. Verser la moitié du reste de vin blanc dans la poêle et laisser évaporer. Ajouter la sauce tomate, remuer, puis mettre le camembert coupé en morceaux. Baisser le feu et laisser fondre quelques minutes. Sortir le potiron du four. Quand le fromage est fondu, ajouter dans la poêle le reste du vin blanc, un peu de Tabasco, saler, poivrer et remuer. Verser le mélange aux crevettes dans le potiron et servir chaud avec une salade ou du riz.

Recette recueillie par Julie Gerbet