Valentin Bru est permaculteur dans les pays de la Loire. Pour neo, il nous fait découvrir son merveilleux jardin Mandala, unique au monde ! 🌱🌸
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00:00Il y a 5 ans, en fait, c'était ce qu'on a juste ici, une prairie pour les chevaux.
00:04C'est moi qui ai tout planté, tout créé.
00:05Paellaria lanuginosa,
00:07la kebiakinata,
00:07la tagette lémonie,
00:08physalis peruviana.
00:09Je dois être à plus de 500 variétés de légumes, aromates et fleurs comestibles.
00:14Ici, on est à Saint-Laurent-du-Mottet, au Jardin de la Houssée,
00:16que j'ai fondé il y a 5 ans.
00:17Tous mes jardins sont en permaculture.
00:19On va aller voir le Jardin Mandala.
00:20Le Jardin Mandala, en fait, c'est un jardin en forme circulaire avec un centre.
00:23Pour les tomates, cette année, j'ai à peu près 60 variétés.
00:26Là, on a une tomate un peu spéciale.
00:28C'est la tomate de Béraud.
00:29L'un des plus grands pieds de tomate qu'on peut avoir en extérieur.
00:32Il peut faire jusqu'à 5 mètres.
00:33Et moi, je l'associe toujours avec de l'hippomée.
00:35Parce que l'hippomée, en fait, va faire plein de lianes.
00:38Les lianes vont s'enrouler autour du tuteur et autour aussi du pied de tomate.
00:42Ça maintient le pied sur le tuteur.
00:44Une astuce de feignant, moi, j'appelle ça.
00:46C'est moins de travail.
00:47Alors, sur les tomates, je ne fais aucune taille et je n'arrose pas du tout mes pieds de tomate.
00:50Donc, c'est soit tu vis, soit tu meurs.
00:52Ici, en plus, j'ai un sol plutôt argileux, donc ça retient l'humidité.
00:55Je n'aurais pas du tout les mêmes résultats si c'était un sol sableux.
00:58Et ça fonctionne super bien.
00:59Honnêtement, sans arrosage, même les années où il y a eu des grosses canicules,
01:02j'ai eu de très, très bonnes récoltes.
01:04Les courges sont coureuses.
01:05Elles vont s'étaler partout sur la pelouse.
01:07Et c'est un peu embêtant quand on n'a pas assez d'espace.
01:10Donc, j'ai construit ça.
01:11Les courges grimpent dessus et ça permet de gagner en espace.
01:14Là, c'est une variété qui peut faire jusqu'à 1,20 m de long.
01:18Donc là, c'est la butte aux courges.
01:19Il y a six courges de plantées et elle est énorme.
01:23Là, il y a eu la hubarbe bleue qui se développe déjà bien.
01:25Il va faire 10 kg, celui-ci.
01:28Cette année, je dois avoir à peu près 35 variétés de curcubi tassé.
01:30On retrouve plein de goûts différents.
01:32Il y a beaucoup de gens qui n'aiment pas forcément les courges,
01:34mais il y a des variétés incroyables.
01:35Je suis un acheteur compulsif de graines et de plantes.
01:37J'ai du mal à m'arrêter.
01:38Un grand collectionneur.
01:39Et j'ai essentiellement des plantes qui se mangent.
01:42J'adore trouver de nouveaux légumes,
01:43nouvelles plantes aromatiques pour accompagner mes repas.
01:45Une plante assez atypique, la kebyakinata.
01:48Ça, c'est ses fruits.
01:48Il va être violet à maturité et il va s'ouvrir en deux.
01:51Et on mange la pulpe qui est à l'intérieur.
01:53Et en plus, on peut faire de la vannerie avec.
01:54On peut faire des paniers avec les lianes.
01:56Partout, on retrouvera du paillage.
01:58Donc moi, en hiver, je vais mettre 20 à 30 cm de fumier.
02:02Et après, par contre, ça va être du foin
02:03pour garder justement l'humidité et enrichir mon sol aussi.
02:07La serre du 19e siècle, tout en verre.
02:09Unique au monde dans cette configuration-là.
02:11On n'en connaît qu'une seule en arc de cercle.
02:13Je pense qu'il fallait avoir des moyens assez importants à l'époque
02:15pour construire ça, parce qu'elle a au moins 130 ans.
02:17Donc dans la serre, on retrouve pas mal d'agrumes.
02:19Notamment là, le citronnier des quatre saisons.
02:21Et puis, on a aussi des plantes aromatiques très odorantes.
02:24Notamment celle-ci, la tagette lémonie,
02:26qui a une odeur de fruits de la passion.
02:27Ça, on peut l'utiliser pour faire des bouillons de légumes en infusion.
02:30Elle est incroyable.
02:30On a des physalis aussi.
02:32Physalis peruviana ou le cocret du Pérou.
02:34Ça a deux noms.
02:35Et ça, on en récolte quasiment toute l'année.
02:37On a de la vigne dans la serre et c'est quasiment indispensable
02:40parce que c'est elle qui régule la température de la serre.
02:42Elle fait de l'ombre et puis elle dégage de l'humidité aussi.
02:44Puis en plus, on peut profiter du raisin très tôt en saison
02:47parce qu'il va être beaucoup plus précoce qu'en extérieur.
02:49Et ici, dans cette seconde partie de la serre,
02:51on est dans la nurserie.
02:52C'est là où il y a mon plan de travail
02:53et c'est là où je fais tous mes SMI.
02:55Donc là, on est dans les carrés aromatiques.
02:57Cette plante-là, toute petite, qui ressemble pas à grand-chose
03:00et pourtant, la feuille a un goût incroyable.
03:02C'est 300 fois plus sucrant que le sucre.
03:04C'est la stevia.
03:04Et ça, ça peut pousser sans problème par chez nous.
03:06Celle-ci, la plante grimpante.
03:07C'est un beau feuillage bicolore,
03:09donc violet et vert.
03:11C'est le Paedaria lanuginosa.
03:13On l'appelle aussi la plante fromage.
03:14C'est comestible.
03:15Ça a un goût de fromage très étonnant, très atypique,
03:17mais pas forcément simple à utiliser en cuisine.
03:20On est arrivé ici il y a 19 ans.
03:22C'est mes parents qui cherchaient une maison
03:24un petit peu plus grande que celle qu'on avait
03:25et puis ils sont tombés amoureux du lieu.
03:27En fait, j'ai pas fait du tout d'études dans ce domaine-là.
03:30Moi, j'ai un DUT-GEA,
03:31gestion des entreprises et des administrations,
03:33donc vraiment rien à voir.
03:34Mais j'ai toujours jardiné.
03:36Je me suis dit, j'ai le lieu.
03:38Et je me suis lancé il y a cinq ans.
03:39Et puis j'en vis maintenant depuis trois ans.
03:41C'est grâce aussi aux visites guidées,
03:42à la vente de mon bouquin, de mon jeu de société.
03:44Aujourd'hui, je vis de ma passion.
03:45Et c'est incroyable.
03:46J'espère que ça va durer le plus longtemps possible.