Les mareyeuses outillées à la transformation du poisson à Abengourou

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Transcript
00:00Environ 30% des prisons de poissons en Côte d'Ivoire sont perdues du simple fait d'une
00:06insuffisance de transformation.
00:08Pourtant, le poisson demeure la principale source de protéines animales dans le pays
00:13avec une consommation de 25 kg par habitant par an.
00:16La production nationale est estimée à 105 000 tonnes par an, quant à elle ne couvrant
00:21que 17% des besoins des consommateurs.
00:23En initiant cet atelier de formation au profit des marénais de l'Indéni Guablin, le ministère
00:29des ressources animales et halluétiques veut leur permettre de disposer des capacités
00:33techniques à même d'améliorer leurs méthodes de travail pour améliorer l'accès au marché.
00:39Les produits d'aquaculture doivent être transformés, conservés et pour aller sur
00:45les grandes distances.
00:46Par exemple, la bengoue, il faut pouvoir aller la vendre sur Abidjan si c'est nécessaire.
00:52Les participants, au nombre d'une trentaine, sont formés sur les techniques modernes de
00:56transformation, de conservation et de commercialisation des produits halluétiques.
01:01Dans la transformation, nous faisons allusion d'abord au fumage, qui est une technique
01:06de transformation, surtout de conservation, parce que très souvent il y a des populations
01:11qui aiment le poisson fumé, donc les femmes transforment pour la vente.
01:14Par ailleurs aussi, on peut utiliser cette technique-là pour conserver le poisson, parce
01:18qu'à un moment donné, le surplus de poisson frais, si les mamans n'arrivent pas à conserver
01:23ce poisson-là pourri, après il y a le salage.
01:25Le salage, c'est une technique qui est faite à partir du sel.
01:29Dans les supermarchés, on voit souvent les épices de yam-yam, api, l'ail, mais aujourd'hui
01:34il est question d'associer la poudre de poisson à ces épices-là pour agrandir leur commerce
01:40et aller vers d'autres produits.
01:43Nous sommes très heureuses de cette formation qui vient à nous.
01:49Ça va nous permettre de parfaire, d'améliorer ce que nous connaissons déjà.
01:54Ça va nous aussi changer notre manière de faire.
01:59Le secteur des ressources halluatiques offre près de 100 000 emplois directs et 580 000
02:04emplois indirects, ce qui fait de lui le levier dans la lutte pour la sécurité alimentaire
02:09et la réduction de la pauvreté, a souligné le président du conseil d'administration
02:14de l'interprofession Akwakwolo, qui a exhorté les jeunes à se tourner vers ce secteur.
02:19Le changement climatique avec le carbone gros n'arrive plus à se nourrir du café
02:24de cacao.
02:25La seule alternative pour permettre à la population de sortir de la pauvreté, surtout
02:29la population rurale, c'est d'aller vers l'aquaculture, qui permet, lorsque tu fais
02:35l'aquaculture, tu deviens ta bourse de Londres et de New York, c'est toi-même qui fiches
02:41le prix.
02:42La quotidivoire, depuis ses efforts, est fortement dépendante des importations de poissons.
02:47Pour l'année 2023, ce sont 700 000 tonnes de poissons qui ont été importées, ce qui
02:52représente plus de 500 milliards de francs CFA.

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