Ces aubergines farcies aux lentilles sont à tomber par terre ​ | 750g

  • le mois dernier
Riches en fibres et économiques, les lentilles sont l'alternative idéale pour remplacer la viande hachée dans cette recette. Associées aux aubergines et à la mozzarella pour la gourmandise, cette recette aussi saine que succulente risque d'en faire craquer plus d'un

Ingrédients :
2 grosses aubergines
120 g de lentilles brunes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 boite de pulpe de tomates
Herbes aromatiques (thym, romarin, origan…)
Huile d’olive
sel & poivre
100g de mozzarella râpée

Déroulé :
Découper les aubergines en 2 et les creuser.
Émincer l’oignon et l’ail et couper en petits cubes la carotte, la branche de céleri et la chaire d’aubergine.
Dans une casserole, faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter les carottes et le céleri, cuire 5 min, puis ajouter les lentilles corail et la pulpe de tomate et laisser mijoter 5 min.
Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, ajouter la bolognaise végétarienne et un peu de mozzarella râpée
Enfourner 40min à 180°c

Plus qu'à déguster

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