DESDE MÉXICO: MANCHAMANTEL de CERDO por Eduardo Osuna | El Gourmet

Dicen que lo bueno se hace esperar... Este plato no es la excepción.

Prestá atención a como Eduardo cocina este manchamantel de cerdo exquisito y tratá de recrearlo.

Te dejamos los ingredientes abajo.

500 grs. de chambarete de cerdo
500 grs. de lomo de cerdo
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 ramillete de tomillo

Para el mole:

1/2 cebolla
2 dientes de ajo
5 jitomates
7 chiles anchos
7 chile guajillo
1/2 taza de almendras
1/2 taza de cacahuates
1/4 taza de ajonjolí
8 clavos de olor
1 pizca de pimienta gorda
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de orégano
1/2 rama de canela
1/2 taza de pasas
1 taza de piña
1 manzana
1 plátano macho
2 camotes
70 grs. de chocolate
2 cdas. de manteca
Sal a gusto


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