Tous en cuisine #12 Ep1 : Je teste le riz sauté et le financier aux framboises de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)
- il y a 14 jours
Tous en cuisine #12 Ep2 : Je teste le riz sauté et le financier aux framboises de Cyril Lignac !
La recette papier ici pour le riz sauté saucisses merguez : https://www.cuisineaz.com/recettes/riz-saute-aux-saucisses-et-merguez-de-cyril-lignac-110244.aspx
Ingrédients et ustensiles pour 4 personnes (source de la recette Cuisine Az)
•240 g de riz cuit à l’avance
•2 saucisses (chipolatas) et 2 merguez ou 3 suprêmes de volaille ou 1 omelette cuite coupée en lamelles
•Huile d’olive
•2 cuillères à soupe de ketchup ou concentré de tomate
•150 g de sauce soja ou 30 g de miel
•2 carottes épluchées et en petits dés
•1 échalote épluchée et émincée ou 1 petit oignon
•4 feuilles de choux vert ou choux chinois ou choux pak choy
•200 g de feuilles d’épinard ou pousses d’épinard ou 1 salade effeuillée
•Piment d’Espelette
•Les ustensiles :
•1 planche
•1 couteau éminceur
•1 poêle ou 1 wok
•1 spatule
•1 cuillère
•1 grand plat de service
Préparation :
ÉTAPE 1 :
•Dans une poêle, versez un trait d’huile végétale ou huile d’olive, faites sauter la viande pour qu’elle soit bien colorée.
ÉTAPE 2 :
•Les légumes doivent être tous pré –coupés. Dans une sauteuse (ou wok), mettez l’échalote, les pousses d'épinards, carottes, chou vert, laissez colorer. Puis ajoutez la viande. Mélangez.
ÉTAPE 3 :
•Mélangez le riz cuit (déjà cuit) avec le soja et le ketchup. Gardez de côté. Assaisonnez de sel fin et de piment d’Espelette. Réchauffez le riz si besoin et mélangez délicatement.
ÉTAPE 4 :
•Déposez dans des assiettes ou dans un plat.
La recette papier ici pour le financier aux framboises : https://www.cuisineaz.com/recettes/financier-aux-framboises-de-cyril-lignac-110245.aspx
Ingrédients et ustensiles pour 4 personnes (source de la recette Cuisine Az)
•90 g de poudre d’amandes
•150 g de sucre glace
•½ gousse de vanille
•60 g de farine
•4 blancs d’œufs
•100 g de beurre fondu et noisette
•1 pincée de sel fin
•125 g de framboises fraîches ou des dés de poires
•Les ustensiles :
•1 poêle
•1 spatule
•1 saladier
•1 fouet
•1 moule à financier ou moule à financiers déjà beurré et fariné
•1 cuillère
•1 pinceau
Préparation :
ÉTAPE 1 :
Préchauffez le four à 200°C thermostat 6 à 7.
ÉTAPE 2 :
Le beurre noisette : réalisez un beurre noisette dans une poêle. Débarrassez dans un bol.
ÉTAPE 3 :
L’appareil à financier : dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin et la pulpe de la vanille. Creusez un puits et ajoutez les blancs d’œufs un à un. Mélangez bien de l’intérieur vers l’extérieur. Ajoutez le beurre noisette. Versez dans le moule et ajoutez les framboises.
ÉTAPE 4 :
Baissez le four à 180°C thermostat 6 et enfournez le financier.
ÉTAPE 5 :
Au terme de la cuisson, démoulez sur une grille.
La recette papier ici pour le riz sauté saucisses merguez : https://www.cuisineaz.com/recettes/riz-saute-aux-saucisses-et-merguez-de-cyril-lignac-110244.aspx
Ingrédients et ustensiles pour 4 personnes (source de la recette Cuisine Az)
•240 g de riz cuit à l’avance
•2 saucisses (chipolatas) et 2 merguez ou 3 suprêmes de volaille ou 1 omelette cuite coupée en lamelles
•Huile d’olive
•2 cuillères à soupe de ketchup ou concentré de tomate
•150 g de sauce soja ou 30 g de miel
•2 carottes épluchées et en petits dés
•1 échalote épluchée et émincée ou 1 petit oignon
•4 feuilles de choux vert ou choux chinois ou choux pak choy
•200 g de feuilles d’épinard ou pousses d’épinard ou 1 salade effeuillée
•Piment d’Espelette
•Les ustensiles :
•1 planche
•1 couteau éminceur
•1 poêle ou 1 wok
•1 spatule
•1 cuillère
•1 grand plat de service
Préparation :
ÉTAPE 1 :
•Dans une poêle, versez un trait d’huile végétale ou huile d’olive, faites sauter la viande pour qu’elle soit bien colorée.
ÉTAPE 2 :
•Les légumes doivent être tous pré –coupés. Dans une sauteuse (ou wok), mettez l’échalote, les pousses d'épinards, carottes, chou vert, laissez colorer. Puis ajoutez la viande. Mélangez.
ÉTAPE 3 :
•Mélangez le riz cuit (déjà cuit) avec le soja et le ketchup. Gardez de côté. Assaisonnez de sel fin et de piment d’Espelette. Réchauffez le riz si besoin et mélangez délicatement.
ÉTAPE 4 :
•Déposez dans des assiettes ou dans un plat.
La recette papier ici pour le financier aux framboises : https://www.cuisineaz.com/recettes/financier-aux-framboises-de-cyril-lignac-110245.aspx
Ingrédients et ustensiles pour 4 personnes (source de la recette Cuisine Az)
•90 g de poudre d’amandes
•150 g de sucre glace
•½ gousse de vanille
•60 g de farine
•4 blancs d’œufs
•100 g de beurre fondu et noisette
•1 pincée de sel fin
•125 g de framboises fraîches ou des dés de poires
•Les ustensiles :
•1 poêle
•1 spatule
•1 saladier
•1 fouet
•1 moule à financier ou moule à financiers déjà beurré et fariné
•1 cuillère
•1 pinceau
Préparation :
ÉTAPE 1 :
Préchauffez le four à 200°C thermostat 6 à 7.
ÉTAPE 2 :
Le beurre noisette : réalisez un beurre noisette dans une poêle. Débarrassez dans un bol.
ÉTAPE 3 :
L’appareil à financier : dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le sel fin et la pulpe de la vanille. Creusez un puits et ajoutez les blancs d’œufs un à un. Mélangez bien de l’intérieur vers l’extérieur. Ajoutez le beurre noisette. Versez dans le moule et ajoutez les framboises.
ÉTAPE 4 :
Baissez le four à 180°C thermostat 6 et enfournez le financier.
ÉTAPE 5 :
Au terme de la cuisson, démoulez sur une grille.