Yozgat'ın kadayıf ustası Adil Yıldırım, geleneksel yöntemlerle el yapımı kadayıf üretimini sürdürmeye çalışıyor ancak işçi bulamadığı için bu mesleğin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu belirtiyor.
SEYFİ ÇELİKKAYA
Yozgat'ın kadayıf ustası Adil Yıldırım, çocuk yaşlarda başladığı dededen kalma mesleğini geleneksel yöntemlerle devam ettirerek, halkın el yapımı kadayıf talebini karşılamaya çalışıyor. 76 yaşındaki Yıldırım, mesleği öğretebileceği işçi bulamadığını belirterek "Eskiden, ben çocukken 12-13 tane kıyıcı vardı Yozgat'ta. Şimdi iki kişi kaldık. Ben de öldükten sonra el kıyımı biter. Ben de zaten işçi bulamıyorum. Bu iş elden çıktı çıktı, çığırından çıktı. Hani her şey makineye döndü. Elde kıyma kalmadı" dedi.
Yozgat'ın bir zamanlar ünü başta Ankara, İstanbul olmak üzere yurdun büyük bölümüne yayılan el kesmesi tel kadayıfı yok olmaya yüz tuttu.

hbrlr1.com/cydbylfckckckl