La chuleta de bellota de extrema maduración ha adquirido el estatus de producto gourmet, como ha demostrado el chef Sergio Torres en un showcooking realizado durante la Feria Alimentaria para resaltar las cualidades de esta exclusiva carne. Esta demostración culinaria ha tenido como objetivo destacar las cualidades de esta carne elaborada por FISAN en Guijuelo, Salamanca, y sometida a un proceso de maduración de más de 120 días. La Feria Alimentaria ha servido para dar a conocer las bondades culinarias de esta innovadora carne, que elabora la empresa centenaria, cuyos productos se exportan con éxito fuera de España. Los chefs destacan el sublime sabor de este tipo de corte de cerdo ibérico. Elaborada en carpaccio con gamba, cocinada a la brasa con salsa de jamón ibérico o como callos, son sólo algunas de las propuestas para degustar esta exquisita carne.