Malzemeler
1 kg patates

Sosu için;

1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

3 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
3-4 dal ince kıyılmış dereotu

Hazırlanışı
İlk olarak patateslerimizin kabuklarını soyarak doğrayalım.
Ne çok kalın ne çok küçük olacak şekilde yaklaşık 1 kilogram patatesi doğradıktan sonra tencereye aktaralım.
Üzerine su ilave ederek patatesleri kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Sonrasında patatesleri süzebiliriz.
Sosu için 3 tane yumurta, 1,5 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı un, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiberi güzelce karıştıralım.
Kullanacağımız borcama haşladığımız patatesleri boşaltalım ve her yeri eşit olacak şekilde düzeltelim.
Ardından sosumuzu patateslerin üzerine gezdirelim. Bir kaşık yardımıyla boşluk kalmayacak şekilde yayalım.
180 derece fırında 25 dakika pişmeye bırakalım.
Bu sırada üzeri için 3 su bardağı yoğurda 1 diş sarımsak ilavesi yaparak güzelce çırpalım.
Diğer yandan küçük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağından 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ekleyerek kızdıralım.
Servis etmeden önce patateslerin üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu gezdirerek güzelce yayalım.
Üzerine zeytinyağında kızdırdığımız kırmızı toz biberi gezdirdikten sonra biraz da dereotu serpiştirdiğimiz patates mantımız servise hazır. Afiyet olsun!