Frigideira de BACALHAU fresco gratinado - Você Bonita (21/02/2024)
- há 2 meses
Uma opção deliciosa para sua Páscoa! Aprenda a fazer uma FRIGIDEIRA DE BACALHAU FRESCO GRATINADO que é uma delicia com o chef Rogério Maldonado no nosso momento culinária de hoje! Anote tudo!
FRIGIDEIRA DE BACALHAU FRESCO GRATINADO:
• 1kg de bacalhau fresco
• ½ pimentão vermelho em cubos
• ½ pimentão amarelo em cubos
• ½ pimentão verde em cubos
• 1 cebola roxa em cubos
• ¼ maço de de salsinha fresca picada
• ¼ maço de coentro fresco picado
• ¼ maço de cebolinha fresca picada
• 2 bananas-da-terra
• 200g de castanha-de-caju
• 200g de iogurte desnatado
• 200g de queijo parmesão
• Quanto baste de vinagre balsâmico
• Quanto baste de sal refinado
• Quanto baste de pimenta-do-reino
• Azeite
MODO DE PREPARO:
Limpe o bacalhau e cozinhe por 30 minutos. Desfie e reserve. Corte os pimentões e a cebola em cubos pequenos. Salteie os pimentões até murchar. Caramelize a cebola com vinagre balsâmico e reserve.
Corte a banana em cubos e reserve. Triture a castanha-de-caju e reserve. Corte a salsinha, coentro e cebolinha na ponta da faca e reserve. Misture numa assadeira ou frigideira com cabo metálico o bacalhau, os vegetais, as bananas em cubos e acrescente as ervas picadas. Coloque o iogurte por cima. Cubra com parmesão e a castanha-de-caju, gratine em forno pré-aquecido a 250°C por 15 minutos e sirva acompanhado de farofa ou arroz.
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• 1kg de bacalhau fresco
• ½ pimentão vermelho em cubos
• ½ pimentão amarelo em cubos
• ½ pimentão verde em cubos
• 1 cebola roxa em cubos
• ¼ maço de de salsinha fresca picada
• ¼ maço de coentro fresco picado
• ¼ maço de cebolinha fresca picada
• 2 bananas-da-terra
• 200g de castanha-de-caju
• 200g de iogurte desnatado
• 200g de queijo parmesão
• Quanto baste de vinagre balsâmico
• Quanto baste de sal refinado
• Quanto baste de pimenta-do-reino
• Azeite
MODO DE PREPARO:
Limpe o bacalhau e cozinhe por 30 minutos. Desfie e reserve. Corte os pimentões e a cebola em cubos pequenos. Salteie os pimentões até murchar. Caramelize a cebola com vinagre balsâmico e reserve.
Corte a banana em cubos e reserve. Triture a castanha-de-caju e reserve. Corte a salsinha, coentro e cebolinha na ponta da faca e reserve. Misture numa assadeira ou frigideira com cabo metálico o bacalhau, os vegetais, as bananas em cubos e acrescente as ervas picadas. Coloque o iogurte por cima. Cubra com parmesão e a castanha-de-caju, gratine em forno pré-aquecido a 250°C por 15 minutos e sirva acompanhado de farofa ou arroz.
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