VIDEO - La belle histoire du Chateau du Port : Un lieu chargé d'histoire une cuisine raffinée
- il y a 3 mois
La belle histoire du Chateau du Port : Un lieu chargé d'histoire une cuisine raffinée
Le restaurant Le Château du port est situé dans un bâtiment majestueux datant de 1870, dernier témoin de l’âge d’or du négoce de vins à Marseillan par les établissements Jean Voisin. Autour des chais bâtis sur les terrains gagnés sur l’étang, la somptueuse bâtisse emblématique semble narguer la marque rivale de Noilly-Prat pour occuper la partie droite du port. Jean Voisin y fabrique alors un apéritif baptisé Le Mignon du nom de son épouse Jeanne.
Le restaurant et l’hôtel sont créés un siècle plus tard dans les années 70. C’était alors le restaurant du seul hôtel du village. L’hôtel a disparu au début des années 2000, mais le restaurant demeure et depuis 10 ans Patrick et Jasmine Remy ont fait de cette adresse une des meilleures tables de la commune. Originaire d’Ostende et de Bruges en Belgique, le couple découvre Marseillan durant ses vacances il y a quinze ans. "Nous sommes arrivés pour une semaine et sommes restés quinze jours !
Sous le charme de la commune nous ne pensions alors qu’a une seule chose : revenir y vivre. Le 5 avril 2014, nous avons concrétisé notre rêve en saisissant l’opportunité d’acquérir le restaurant du Château du port.". Le succès est au rendez-vous : Une ambiance chaleureuse et conviviale a été créée dans le cadre du restaurant sublimé par une terrasse sur le port et une décoration intérieure du plus bel effet.
Le chef Patrick Remy est un adepte de la gastronomie moderne prôné par le maître cuisinier Auguste Escoffier. Ses huîtres cuisinées et gratinées au Noilly sont une spécialité reconnue tout comme ses ris de veau sautés et croustillants ou son foie gras maison. Des produits frais, des poissons du jour et un attachement revendiqué à travailler avec les ostréiculteurs et les viticulteurs locaux. Au fil des ans, le restaurant s’est construit une clientèle de fidèles où se mêlent touristes étrangers et autochtones. Une belle et noble adresse que ce Château du Port !
LE CHATEAU DU PORT
Sur le port, au 9 quai de la Résistance.
Marseillan
Réservation: 04 67 77 31 67
Jean VOISIN 1836 1927
Jean Voisin a marqué l’histoire de Marseillan porté par le bâtiment emblématique de la ville, le Château du Port. Jean Voisin naquit en 1836 dans une vieille famille marseillanaise déjà impliquée dans le commerce des vins. Son père était négociant en lies de vin, activité qu’il reprend lui-même. Il profite alors de l’expansion du vignoble, et donc du commerce des vins et du travail d’élaboration de produits divers, alcool, vins de liqueur, quinquinas... Cette activité se développe dans les ports de l’étang de Thau et le long du Canal du Midi et du Canal des Étangs. La réussite de Jean Voisin est spectaculaire. Dans les chais bâtis sur les terrains gagnés sur l’étang, il rivalise avec Noilly pour occuper la partie droite du port. Cela suppose évidemment du travail, un esprit d’entreprise et d’innovation. Et de la chance, si on sait la saisir. Elle
Le restaurant Le Château du port est situé dans un bâtiment majestueux datant de 1870, dernier témoin de l’âge d’or du négoce de vins à Marseillan par les établissements Jean Voisin. Autour des chais bâtis sur les terrains gagnés sur l’étang, la somptueuse bâtisse emblématique semble narguer la marque rivale de Noilly-Prat pour occuper la partie droite du port. Jean Voisin y fabrique alors un apéritif baptisé Le Mignon du nom de son épouse Jeanne.
Le restaurant et l’hôtel sont créés un siècle plus tard dans les années 70. C’était alors le restaurant du seul hôtel du village. L’hôtel a disparu au début des années 2000, mais le restaurant demeure et depuis 10 ans Patrick et Jasmine Remy ont fait de cette adresse une des meilleures tables de la commune. Originaire d’Ostende et de Bruges en Belgique, le couple découvre Marseillan durant ses vacances il y a quinze ans. "Nous sommes arrivés pour une semaine et sommes restés quinze jours !
Sous le charme de la commune nous ne pensions alors qu’a une seule chose : revenir y vivre. Le 5 avril 2014, nous avons concrétisé notre rêve en saisissant l’opportunité d’acquérir le restaurant du Château du port.". Le succès est au rendez-vous : Une ambiance chaleureuse et conviviale a été créée dans le cadre du restaurant sublimé par une terrasse sur le port et une décoration intérieure du plus bel effet.
Le chef Patrick Remy est un adepte de la gastronomie moderne prôné par le maître cuisinier Auguste Escoffier. Ses huîtres cuisinées et gratinées au Noilly sont une spécialité reconnue tout comme ses ris de veau sautés et croustillants ou son foie gras maison. Des produits frais, des poissons du jour et un attachement revendiqué à travailler avec les ostréiculteurs et les viticulteurs locaux. Au fil des ans, le restaurant s’est construit une clientèle de fidèles où se mêlent touristes étrangers et autochtones. Une belle et noble adresse que ce Château du Port !
LE CHATEAU DU PORT
Sur le port, au 9 quai de la Résistance.
Marseillan
Réservation: 04 67 77 31 67
Jean VOISIN 1836 1927
Jean Voisin a marqué l’histoire de Marseillan porté par le bâtiment emblématique de la ville, le Château du Port. Jean Voisin naquit en 1836 dans une vieille famille marseillanaise déjà impliquée dans le commerce des vins. Son père était négociant en lies de vin, activité qu’il reprend lui-même. Il profite alors de l’expansion du vignoble, et donc du commerce des vins et du travail d’élaboration de produits divers, alcool, vins de liqueur, quinquinas... Cette activité se développe dans les ports de l’étang de Thau et le long du Canal du Midi et du Canal des Étangs. La réussite de Jean Voisin est spectaculaire. Dans les chais bâtis sur les terrains gagnés sur l’étang, il rivalise avec Noilly pour occuper la partie droite du port. Cela suppose évidemment du travail, un esprit d’entreprise et d’innovation. Et de la chance, si on sait la saisir. Elle