Passer de la cellule à la salle de classe, une obligation pour les mineurs, une proposition pour les majeurs. A l'arrivée pour les plus motivés, ce jour là une vingtaine de détenus de la maison d'arrêt de Varces, un diplôme, comme une promesse vers un meilleur avenir. La raison d'être d'un commerce c'est de recevoir du public, tous les publics. Pour rappeler cette mission la métropole de Grenoble organise depuis une petite dizaine d'années un concours des commerces accessibles. Des prix remis sur la base de visites incognito par des associations de personnes en situation de handicap. Avant de passer à la casserole, les légumes, les fruits et même les légumineuses, sont préparés par l'équipe d' AB Epluche. La légumerie se fournit principalement chez les maraîchers de l'Isère pour leur permettre d'avoir accès au marché de la restauration collective.